高剪切乳化機主要工作部件由定子、轉子組成。定子在轉子快速運轉的離心力和液力作用下，將物料進行強烈剪切、離心擠壓、撞擊破裂、液層磨擦、湍流均勻等綜合作用，從而使不相溶的固相、液相、氣相等多種介質在瞬間均勻精細、分散乳化；經過往復循環，使原來的產品達到穩定的高品質產品。

　　高剪切乳化機的工作過程：

　　1、在高速旋轉的轉子產生的離心力作用下，將物料從工作頭的上下進料（雙向吸料）區域同時從軸向吸入工作腔或從工作頭的底部吸入物料（單向吸料）。

　　2、強勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉子之間狹窄精密的間隙中。同時受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料初步分散乳化。

　　3、在高速旋轉的轉子外端產生至少15m/s以上的線速度，高可至40m/s，并形成強烈的機械及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂，使物料充分的分散、乳化、均質、破碎、同時通過定子槽孔射出。

　　4、物料不斷高速地從徑向射出，在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時在轉子區產生的上、下軸向抽吸力的作用下，又形成上、下兩股強烈的翻動湍流。物料經過數次循環，從而完成分散、乳化、均質過程。

　　高剪切乳化機在平時要多注意保持乳化頭的衛生清潔：

　　1，當不用機器了或是要更換另外一種物料時，為了保證下一批物料的生產的清潔衛生，乳化頭部分需要按要求清潔。

　　2，都應按要求清洗乳化頭與工作液接觸的部分，特別是其頭部的切割輪、切割套、均質軸套內的滑動軸承及軸套，這些都要拆下來清洗干凈再裝上去。

　　3，清洗完重新組裝后，手轉葉輪，應無卡滯現象，鍋體與鍋蓋兩法蘭相對固定后點動均質器電機轉向正確，無其他異常，方可啟動運轉。

　　另外，需要注意的是乳化頭由于轉速很高，因此在乳化罐內空罐狀態下不可以運轉，以免局部發熱后影響密封程度。

　　高剪切乳化機采用移動吊裝，手動/液壓升降，操作靈活，投資小，效率高，且產品范圍廣。既可單獨使用，又可配套其它設備。此機接觸物料部分均為不銹鋼材料，以防止材料腐蝕污染物料。該機主軸上裝有密封套，工作時由冷卻水對其冷卻，能在真空環境下工作。